食用油过氧化值的检测方法（过氧化值的检测方法国标）
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添加时间：2022-11-14 浏览次数:1968
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过氧化值是一种表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，了解过氧化值含量可以说明油脂样品是否因为被氧化而变质，所以通过测量过氧化值来判断被测样品质量和变质程度。过氧化值测定仪可快速检测食用植物油、花生油、肉制品等食品中的过氧化值含量，是一款集成化油品快速检测分析设备。
过氧化测定仪使用方法：
1、按照试剂说明书的步骤配制【空白液】和【样品液】；
2、将【样品液】比色皿放入相应通道，点击样品名称按钮选择【样品名称】；
3、检测
①将【空白液】放进1号通道口，将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道，点【检测】直接出数。
②将【空白液】放进1号通道口，将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道，按试剂说明书调节【反应时间】，点【检测】进度条完成后，显示检测结果。（反应时间默认“0”）
4、保存（手动保存）
5、打印（手动打印）
过氧化值测定仪操作注意事项：
1、仪器检测无故障时才可进行检测操作，放入比色皿时注意透光面的方向和光源光线的方向一致。
2、当温度条件低于37℃，酶反应的速度随之放慢，加入酶液和显色剂后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以胆碱酯酶空白对照测试3min的吸光度变化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意样品放置时间应与空白对照溶液放置时间一致才有可比性，胆碱酯酶空白对照溶液3min的吸光度变化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不够，二是温度太低。
3、葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性，处理这类样品时，可采用整株蔬菜浸提，对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。
过氧化值测定仪采用安卓智能操作系统，高效人性化操作，仪器具有网线连接、WiFi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传检测数据。过氧化值测定仪为一体化便携式快检设备，携带方便，适用于现场检测，满足流动性检测使用的需求。过氧化值测定仪在油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位中均有所使用。
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